6/05更新的【fumée】日本米其林一星燒鳥名店姊妹店｜兼職助理廚師 Part-Time Commis Chef

工作內容

• 需求人數

  ：3人
• 【關於fumée】 fumée 為大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」的海外姊妹店，承襲「焼鳥 市松」的料理精神與烹調手法，以鑽研「火」為核心理念，在燒烤台上除了直火燒烤外，也透過炭火香氣、不同階段的火力控制與多樣烹調工具，呈現「蒸」、「燻」、「炸」等不同料理效果，持續探索燒烤料理的可能性與用餐體驗的提升。 餐廳以日式職人精神、細膩節奏與現代感餐飲體驗，打造兼具溫度與層次感的高端燒鳥文化，並入選《臺灣米其林指南》推薦餐廳。 如果你對 Fine Dining、日本餐飲文化與職人料理充滿熱情，歡迎加入我們，一起打造獨特的燒鳥體驗。 【工作時間】 • 一週至少可排班三天 【工作內容】 1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2. 協助廚師測量食材的容量與重量。 3. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5. 協助打包必要時的外帶食物。 6. 保持工作環境之衛生 (如: 廚房清潔、冰箱整潔、食材處理衛生安全等) 【工作條件】 • 負責任、認真努力且學習態度佳 • 勇於接受批評，且能加以改進 • 可將自己所擅長的廚藝加以運用