12/31更新的[檀島港式茶餐廳-基隆店]中廚學徒

【劉家宴】 從貴客雲集的悅賓樓，到差點消失在疫情中的台北老餐館--回憶日漸凋零的北方滋味 飲食, 是文化的核心靈魂….. 1949年，歷史將廣袤富饒、風味各異的中華飲食文化，具體而微地匯聚在台灣寶島。 這片土地百年來歷經了日據、戒嚴、開放探親、政黨輪替…等時期，台灣飲食風土的變化跌宕起伏、懷融交互…若干精彩的片段成為時代人們各自珍藏的片段。台灣由於地方小，廚師和餐廳業者的流動性較大，中餐廳通常都相容並蓄，包羅萬象。各種菜系和風味在台灣交流交融，其中有繼承 、有融合，處處都能發現時代變遷的印記。我們感覺到有些味道逐漸在消失…… 歷史性的飲食文化大會師留下的經典故事和特殊風味，有待新一代的人細細 品嘗和珍惜。 【檀島咖啡餅店（Honolulu Coffee Shop）】 常被稱為檀島茶餐廳，於1940年代開業，至今年已有七十七年歷史了。 販售的商品除了香港茶餐廳中最具香港特色的菠蘿包、鴛鴦奶茶之外，還有賣蛋塔、檀島咖啡以及燒臘。 檀島門前更有副對聯『檀島未及咖啡香，島國今成蛋撻國』來稱讚最著名的酥皮蛋塔與檀島咖啡。全盛時期，一天可賣出2000個蛋塔，檀島咖啡餅店的蛋塔有192層，足足比一般蛋塔多上百層，吃的時候，口感特別香酥，內餡滑口，搭配檀島咖啡或是香濃鴛鴦，特別美味，許多顧客都是遠道而來香港旅遊慕名饕客。 檀島咖啡目前在香港灣仔、中環、將軍澳，中國北京及新加坡都設有分店，即將於2017年5月來台開設一號店，將七十七年的好味道帶給台灣的消費者。